无限飞回忆录的第一程是潮汕地区。提及潮汕，则不得不想到福建。
真正给潮汕地区带来发达的中原儒家文化的，是从中原河洛地区南迁进入福建，再从福建进入潮汕的北方汉人。福建移民带来的商业文化进一步强化了潮汕的重商传统。[1]
潮汕是著名的侨乡，下南洋的中国人中，除了潮汕籍人，还有福建、广惠肇、海南籍人。[2]他们在一定程度上密不可分。
这一篇回忆录，就写写福建。这一趟两天不到的时间里，在福州市和宁德市下辖的霞浦县游了一遭。
清晨抵达福州
这次是东航的周末随心飞，周六早晨最早的航班。春意尚未苏醒，抵达虹桥机场时，可谓万籁俱寂。
飞机上人们都呼呼大睡，从起飞到降落不到两个小时，大概大家都睡不饱。客机即将降落的时候，东面的海面上，阳光早就躲在了厚厚的云层后面，有点儿害羞地把光照射在海面上。太阳醒了，我也醒了。
前往霞浦
福州长乐机场还没有通地铁，只能坐大巴先去福州南站，再从福州南站坐高铁去霞浦。
一路向北，见识了“八山一水一分田”的福建。
霞浦之行
霞浦县位于杭深铁路沿线，从福州到霞浦仅需一个小时。下车之后，我们就马不停蹄去品尝霞浦的“海味”。
霞浦被誉为“中国海带之乡”、“中国紫菜之乡”，海产品极为丰富，得益于绵长的海岸线和众多的岛屿、港湾。霞浦的北岐村以日出闻名，这次我也去敲了个戳。
在北岐村，走几步就能看到贴在墙上的喜报，多是恭贺村里有人考上了大学。这种场景好久没有见过了。
在霞浦时，还路过了一个古刹——建善寺。
晚餐是在霞浦享用的，这次是“福鼎特色小吃”。福鼎是宁德市下辖的县级市，因太姥山之覆鼎峰而得名。福鼎肉片是福鼎的特色小吃，是精肉和淀粉融合的产物，有些许辣辣类似胡椒粉的味道。
再一个品尝的是福州鱼丸。吃下鱼丸这一口的时候，突然想起来，我之前喜欢吃“海欣”出的各种丸子，一查发现这家公司果真是福建的企业。也并不是说这家的鱼丸和海欣的有多相似，但真的咬下那一口的时候，脑子里就想到了它，有一点似曾相识的感觉。
福州逛吃
从霞浦回福州，到福州已经是晚上九十点了。第二天才开始在福州逛吃。
同事推荐了一家叫做“旺达小吃”的店，童叟无欺全都是福州口味。首当其冲要点的就是福州名菜佛跳墙，鲍鱼、海参、鱼唇、鹌鹑蛋等等名流放在一起一股脑炖，我自己都惊叹发明这道菜的人脑洞怎么这么大。有记载说发明这道菜的是一帮乞丐。这种脑洞倒也能解释得通。以前我没有机会点佛跳墙，这次点了佛跳墙，除了希望分量再少一点不至于太腻，整体口味上我竟然很喜欢。（？）
除了佛跳墙，还有南煎肝和芋泥两道菜，很如我意。这两道菜的共同特点就是好甜好好甜，芋泥真的是“甜过初恋”，南煎肝也只是略逊色几分而已。
闽菜具有三大特色，一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。[3]前两者轻微领略，第三者真的只看到了“糖”字。
福州又有雅称“榕城”，市树是榕树，早在宋代福州遍植有很多榕树。从旺达小吃出来，走不了多远就到晋安河公园。
这种适应性强的大乔木，在福州城区内随处可见。即便是一月份，硕大的植体依然枝繁叶茂，宽厚可靠。
沿途在榕树的陪伴下，走到了福马路。福马路往西走半个小时，便到了定光寺。
定光寺不如寺内的定光白塔出名。定光白塔旧名报恩定光多宝塔，“报恩”即为父母祈福，“定光”则因辟基时发现一颗光芒四射的宝珠。
繁闹的城中，定光寺则显得静谧，寺院围墙外传来了远处车鸣与人声，寺内只有鸟语。
从定光寺出来，在往西走，穿过一个车水马龙的商业街之后，便来到了三坊七巷。
三坊七巷可以说是福州的历史之根，也是里坊制的代表。旧居间人来人往，林则徐、严复、冰心曾从这里走出或在这里居住。
在三坊七巷行走，差不多用了半个下午。临走之前，去了一趟没牙伯花生汤店那里吃了几口花生汤和藕粉，这种甜味真的是第一口特别爱，第二口就有一点腻了，但是怎么也停不下来。
最后到访福建师大，门口停留数分钟，便启程要去机场了。
题外：福州地铁 及 福州话
福州自2016年拥有了第一条地铁线，到2021年一共开通了2条线路。
作为一名冀鲁官话区的外来游客，福州话为代表的闽语系我是几乎一句都听不懂。福州的同事教我了一个词——“卡拉恰”（自行车），我可记了好多次。即便是福建省籍的人，也并不能一口方言走遍八闽。
结语
我一直觉得“福州长乐”这个地名有一股福气，又“福”又“长乐”（脑子里竟然出现了拿着佛桃的寿仙的样子）。
福州很少在各式各样的城市排名中勾魂摄魄，在福州短暂的一天里，很难感觉到快的节奏。现在的福州，三坊七巷与现代建筑群共生，样貌上四季常青，口味上弱酸强甜，是当地人独享的幸福。
出行时间：2021年1月
备注[1]陈晓东, & 适庐. (2011). 潮汕文化精神. 暨南大学出版社.
备注[2]潘醒农. (2014). 潮侨溯源集. 金城出版社.
备注[3]百度百科“闽菜”. https://baike.baidu.com/item/闽菜/
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